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    纤维时代,未来已来

    2021-04-20

    “如果可以用食物治愈患者,那就不要使用药物”,“西方医学之父”希波克拉底如是说。

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    世界卫生组织把膳食纤维列为人体不可缺少的“第七大营养元素”,是诸多营养素中被广大消费者认知最晚的,也被称为迟到的营养素。膳食纤维是一种多糖,却不属于碳水化合物,它既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量,但它对人体却很重要,它就是膳食纤维,分为可溶性和非可溶性纤维。

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    膳食纤维的重要性越来越凸显,主要从以下几个维度可以看出:

    纵观人类进化史,膳食纤维摄入量日渐降低

    人类从智人开始,在长达几十万年的进化过程中,一直是以野果、野菜等植物性食物为主,我们的牙齿和肠道告诉我们适合吃什么。即使在2万年前的古人类粪便化石中来看,当时人每天的膳食纤维摄入量大约在200-400。参照中国2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》,建议成年人(19-50岁)膳食纤维推荐每天摄入25-30克膳食纤维,而现阶段我们平均日摄入量仅13.3克。

    精细化饮食结构导致膳食纤维摄入量不足

    从现有的食物结构来看,食物的发展是越来越精细化,越是精细的食物膳食纤维含量越少甚至没有。肉类里面更是不含纤维,即使我们刻意地多吃蔬菜,由于大棚种植、化学农药等因素,其膳食纤维含量远远不如从前。你就是每天吃很多蔬菜,也满足不了身体的需求。

    慢性病人群进入爆发期,疾病预防认知深入人心

    从慢性病井喷来看,一般一个国家人均GDP达到3000美元时候,富贵病开始出现,达到1万的时候开始进入高发期,我们刚刚踏入这个阶段,因此你看到你的身边或者自己,不是血糖就是血压或者血脂、痛风等与日剧增,谁也挡不住,再高级的医疗手段也解决不了。

    膳食纤维与人体微生态密切相关

    从人体微生态角度出发,人类科技发展到今天,对人体的认知还远远不够,尤其是人体是一个复杂的微生态,这里面栖居着数以百亿种的微生物,他们影响着我们的生老病死,决定着我们莫名其妙的好恶。比如你爱吃什么,你吃得很少照样发胖等等,你根本搞不懂自己。近些年,国际微生物学的研究,深刻揭示了膳食纤维与人体微生物的密切关系,科学验证了膳食纤维的弥足珍贵。

    补充膳食纤维没有人群限制

    从适龄人群年龄段来看。有些人会认为,膳食纤维是不是只有个别人群适用。从0-100岁,从婴幼儿到老人。非母乳喂养的宝宝就容易便秘,因为母乳中天然含有15%的水溶性膳食纤维。而一般奶粉中很少含有。那么老人更是不用说了,本身肠道功能就老化,便秘也是普遍存在。并且老年人便秘最大的危害,如果伴随心脑血管疾病的,很容易在大便时用力过猛而猝死。 


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    膳食纤维虽然在中国发展的时间不长,但是发展非常平稳。这是一个深层次的需求被日益唤醒的过程,虽在中国从无到有,从小众到大众,一直保持着旺盛的增长。这是需求的产物,是健康发展的必然路径。 

    “疫后”健康领域大爆发,也是万亿级产业膳食纤维的重要契机,上游与广泛的农产品相关联,下游与人体健康密切相关。根据中国食品添加剂和配料协会和中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会发布的相关数据显示,近两年,全球膳食纤维行业前三名生产厂商的产量占全球产量的比例约为36%;日本近20年获批和申报的产品,和膳食纤维相关的产品占比达到30%以上。 

    未来伴随着人们认知水平的提高,人们的健康素养水平也会逐步提高,膳食纤维的刚需地位越发显著,成为人体健康必不可少的营养元素之一。




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